こんにちは、「自分に優しい食べ物」の2回目は「オートミール」を紹介したいと思います。「オートミール」は1食あたりのカロリーが抑えられ、栄養も豊富なのでダイエットをしている方は既に取り入れていらっしゃるかもしれません。
そう、「オートミール」はダイエット中の方が白米やパンなどの主食の代わりに取り入れやすく、栄養価が高い食品なのです。
栄養のメリットについて説明しますと、
1.食物繊維が豊富
「オートミール」は、燕麦の外皮を付けたまま加工されています。玄米のようなもので、外皮が付いているため「オートミール」に含まれている食物繊維は多く、玄米1食分に含まれている食物繊維とほぼ同じ食物繊維が含まれています。食物繊維が豊富な食品は、食後の急激な血糖値の上昇を抑えてくれるので糖尿病や肥満のリスクも低くなるメリットがあります。また「オートミール」は血糖値の乱高下が原因の食後の眠気、倦怠感、甘いものが欲しくなるという心配も少なくなります。
2.タンパク質が白米よりも豊富
タンパク質の量は1食30gあたり、4.1gと玄米と同等くらいなので、決して多いとは言えませんが、白米を食べるよりカロリーが抑えられ、タンパク質が摂れるというメリットがあります。
実はパンや麺類に比べるとタンパク質は少ない量ですが、パンや麺類などの小麦製品はグルテンというタンパク質が多く、グルテンはご存知のように私たちの体に良くない作用をしてしまいます。なので、主食の中で上手にタンパク質を摂れるという点では「オートミール」はおすすめです。
3.ビタミンが豊富
「オーツミール」にはビタミンB群が含まれています。
ビタミンB群は、3大栄養素からエネルギーを作り出す際に必ず必要な栄養素です。ビタミンB群が不足するとエネルギーを作り出すことができずパワー不足になってしまいます。またビタミンB群は神経伝達物質の材料でもあり、不足すると心の安定にも影響が出ます。
また、抗酸化作用が高いビタミン E も豊富に含まれていて、血行を促進し、新陳代謝を上げる効果があります。老化防止、日焼け後の肌をサポートなどアンチエイジングにも効果的です。
4.ミネラルが豊富
「オートミール」にはミネラルも豊富です。
日本人女性のほとんどが鉄分不足と言われていて、男性でも疲れやすい方は鉄不足だと考えられますが、「オートミール」はそんな鉄分も補給できる食品です。
他にもカルシウム、亜鉛、リンといったミネラルが含まれています。
カルシウムは加齢とともに減少していきます。「オートミール」に含まれるカルシウムは白米のおよそ4倍！
リンもカルシウムと同じように、骨を作るには欠かせない栄養です。
また亜鉛は味覚を正常化し、タンパク質と一緒に摂ることで新陳代謝を活性化することができます。
「オートミール」は玄米に比べると調理時間が短くてすみ、食物繊維を多く含む穀物の中では、調理しやすい食品です。
心の安定、ダイエットにも効果があるので、ぜひ取り入れてみてくださいね。
最後まで読んでくださって、ありがとうございます。
それでは、続きはまた来週！
葉月ようか